មើមរមៀត (Turmeric) មិនត្រឹមតែជាគ្រឿងទេសសម្រាប់បង្កើនរសជាតិ និងពណ៌សោភ័ណភាពក្នុងមុខម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជា "មាសពណ៌លឿង" នៅក្នុងពិភពឱសថបុរាណ និងសម័យទំនើបផងដែរ។ តាមរយៈការសិក្សាស្រាវជ្រាវជាច្រើនបានបង្ហាញថា រមៀតមានផ្ទុកនូវសារធាតុសកម្មសំខាន់ៗដែលអាចជួយព្យាបាល និងការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើនប្រភេទ។
១. សារធាតុសកម្ម "Curcumin"៖ បេះដូងនៃរមៀត
សមាសធាតុដែលធ្វើឱ្យរមៀតមានតម្លៃបំផុតនោះគឺ Curcumin។ វាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លា ដែលមានសមត្ថភាពចូលទៅកម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីក្នុងរាងកាយ និងជួយការពារកោសិកាមិនឱ្យងាយរងការខូចខាត។
២. កំពូលភ្នាក់ងារប្រឆាំងការរលាក (Anti-Inflammatory)
ការរលាករ៉ាំរ៉ៃនៅក្នុងរាងកាយ គឺជាប្រភពនៃជំងឺជាច្រើនដូចជា ជំងឺបេះដូង ជំងឺសន្លាក់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- កាត់បន្ថយការឈឺសន្លាក់៖ Curcumin មានប្រសិទ្ធភាពប្រហាក់ប្រហែលនឹងថ្នាំពេទ្យប្រឆាំងការរលាកមួយចំនួន ដោយវាជួយកាត់បន្ថយការហើម និងការឈឺចាប់ចំពោះអ្នកជំងឺរលាកសន្លាក់បានយ៉ាងល្អ។
- ការពារសរីរាង្គខាងក្នុង៖ វាជួយកាត់បន្ថយការរលាកក្នុងសរសៃឈាម និងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ដែលជួយឱ្យរាងកាយមានភាពរឹងមាំពីខាងក្នុង។
៣. តួនាទីក្នុងការការពារ និងប្រឆាំងកោសិកាមហារីក
ចំណុចដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺ សមត្ថភាពរបស់រមៀតក្នុងការប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក៖
- បង្អាក់ការលូតលាស់៖ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា Curcumin អាចជួយទប់ស្កាត់ការរីកសាយភាយនៃកោសិកាមហារីក និងអាចជួយសម្លាប់កោសិកាដែលខូចខាតបាន។
- កាត់បន្ថយការបង្កើតសរសៃឈាមថ្មីទៅចិញ្ចឹមកោសិកាមហារីក៖ វាជួយរារាំងដំណើរការ angiogenesis ដែលជាការបង្កើតសរសៃឈាមថ្មីក្នុងដុំសាច់មហារីក ធ្វើឱ្យដុំសាច់នោះខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹម។
- ការពារមហារីកប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ៖ រមៀតមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ជាពិសេសក្នុងការការពារមហារីកពោះវៀនធំ និងមហារីកក្រពះ។
៤. អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងៗទៀត
- សុខភាពខួរក្បាល៖ ជួយបង្កើនកម្រិតអ័រម៉ូន BDNF ដែលជួយឱ្យកោសិកាខួរក្បាលលូតលាស់ល្អ ការពារជំងឺភ្លេចភ្លាំង (Alzheimer’s)។
- ជំនួយការរំលាយអាហារ៖ រមៀតជួយសម្រួលដល់ការបញ្ចេញទឹកប្រមាត់ និងកាត់បន្ថយបញ្ហាហើមពោះ ឬដំបៅក្រពះ។
- សុខភាពស្បែក៖ ជួយឱ្យស្បែកមានពន្លឺ កាត់បន្ថយមុន និងព្យាបាលដំបៅស្បែកបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
គន្លឹះក្នុងការប្រើប្រាស់រមៀតឱ្យមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់
ទោះបីជារមៀតមានប្រយោជន៍ខ្លាំង ប៉ុន្តែរាងកាយមនុស្សយើងពិបាកក្នុងការស្រូបយកសារធាតុ Curcumin ណាស់។ ដើម្បីឱ្យទទួលបានផលជាអតិបរមា អ្នកគួរអនុវត្តដូចខាងក្រោម៖
- ប្រើជាមួយម្រេចខ្មៅ៖ សារធាតុ Piperine ក្នុងម្រេចខ្មៅ ជួយបង្កើនការស្រូបយក Curcumin ទៅក្នុងឈាមបានរហូតដល់ ២០០០%។
- ញ៉ាំជាមួយខ្លាញ់ល្អ៖ ដោយសារ Curcumin រលាយក្នុងខ្លាញ់ ការញ៉ាំរមៀតជាមួយប្រេងដូង ប្រេងអូលីវ ឬអាហារដែលមានខ្លាញ់ នឹងជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកបានកាន់តែល្អ។
- ការប្រើប្រាស់ក្នុងកម្រិតសមល្មម៖ ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃក្នុងកម្រិតសមរម្យ (ប្រហែល ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្សៅរមៀត) គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ជំនួយសុខភាព។