ខ្ទឹមស មិនត្រឹមតែជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានសារៈសំខាន់ក្នុងការចម្អិនម្ហូបអាហារ ដើម្បីបង្កើនឱជារសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា «ថ្នាំផ្សះធម្មជាតិ» ដ៏មានឥទ្ធិពល ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថបុរាណរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ ដើម្បីការពារ និងព្យាបាលជំងឺផ្សេងៗ។
ខាងក្រោមនេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យរបស់ខ្ទឹមស ចំពោះសុខភាពបេះដូង និងសម្ពាធឈាម៖
១. ជួយបញ្ចុះសម្ពាធឈាម (Blood Pressure Reduction)
សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជំងឺឡើងសម្ពាធឈាមខ្ពស់ ខ្ទឹមសគឺជាដំណោះស្រាយធម្មជាតិដ៏ល្អមួយ៖
- សារធាតុសកម្ម Allicin៖ នៅពេលដែលយើងចិញ្ច្រាំ ឬកំទេចខ្ទឹមស វាលែងចេញនូវសារធាតុម្យ៉ាងហៅថា Allicin ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងជួយពង្រីកសរសៃឈាម។
- កាត់បន្ថយសម្ពាធសរសៃឈាម៖ សារធាតុសកម្មក្នុងខ្ទឹមសជួយឱ្យសរសៃឈាមធូរស្រាល និងរលូន ដែលធ្វើឱ្យឈាមអាចហូរកាត់បានស្រួល កាត់បន្ថយសម្ពាធធ្លាក់មកលើជញ្ជាំងសរសៃឈាម និងជួយទប់លំនឹងសម្ពាធឈាមឱ្យស្ថិតក្នុងកម្រិតធម្មតា។
២. ការពារ និងថែទាំសុខភាពបេះដូង (Heart Protection)
ខ្ទឹមសផ្តល់នូវការការពារយ៉ាងខ្លាំងក្លាចំពោះប្រព័ន្ធបេះដូង និងសរសៃឈាមបេះដូងតាមរយៈ៖
- ទប់ស្កាត់ការកកឈាម៖ ខ្ទឹមសជួយកាត់បន្ថយសមត្ថភាពនៃការកកឈាមខុសប្រក្រតី ដែលជាមូលហេតុនាំឱ្យមានការដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ឬគាំងបេះដូង។
- កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL): ការបរិភោគខ្ទឹមសជាប្រចាំ អាចជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងខ្លាញ់ត្រីគ្លីសេរីដ (Triglycerides) ក្នុងឈាម ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់កូលេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) នោះឡើយ។
- ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ វាជួយការពារកោសិកាបេះដូងពីការបំផ្លាញដោយសារជាតិពុល និងរ៉ាឌីកាល់សេរី (Free Radicals)។
វិធីហូបខ្ទឹមសឱ្យទទួលបានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់បំផុត៖
- ត្រូវចិញ្ច្រាំ ឬកំទេចទុកចោល ១០ នាទី៖ មុននឹងយកទៅបរិភោគ ឬធ្វើម្ហូប គួរហាន់ ឬកំទេចខ្ទឹមសរួចទុកវាចោលប្រហែល ១០ នាទី ដើម្បីឱ្យសារធាតុ Allicin បញ្ចេញមកក្រៅពេញលេញ ព្រោះកំដៅ ឬការញ៉ាំឆៅភ្លាមៗមិនទាន់ពេល អាចកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពរបស់វា។
- ញ៉ាំស្រស់ ឬលាយជាមួយអាហារ៖ ការញ៉ាំខ្ទឹមសឆៅក្នុងកម្រិតល្មម (ប្រហែល ១ ទៅ ២ កំពឹសក្នុងមួយថ្ងៃ) ជាមួយអាហារ គឺជាវិធីល្អបំផុត ប៉ុន្តែបើពិបាកញ៉ាំឆៅ អាចយកទៅចម្អិនស្រាលៗជាមួយបន្លែ ឬសាច់ក៏បាន។
ចំណាំ៖ ចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហាឈាមស្តើងខ្លាំង ឬត្រូវត្រៀមខ្លួនវៈកាត់ គួរពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យមុននឹងបរិភោគខ្ទឹមសក្នុងបរិមាណច្រើនលើសលប់។